茫茫原野一片白,万物冬藏待春来。大雪是农历二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”古人常在大雪封门之时,围坐在泥炉旁,温一壶暖酒,畅叙情怀。 而大雪和冬酿…
茫茫原野一片白,万物冬藏待春来。大雪是农历二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。
《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”古人常在大雪封门之时,围坐在泥炉旁,温一壶暖酒,畅叙情怀。
而大雪和冬酿,也最是相宜的。此时的冬酿酒,仍在静静发酵,恪守着“天有时,地有气,材有美,工有巧”。
中国现存最早的农学专著《氾胜之书》,曾称“雪为五谷之精”。农谚中也有“积雪如积粮”之说。
雪不仅颜值高,“营养”也丰富。雪水中的氮化物,约是雨水的5倍,下一场雪就相当于施了一次氮肥。
同样是降水的不同形态,雪在文人墨客笔下,往往比雨、霜、霰得到更多的赞美。
大家耳熟能详的阳春白雪,多用来指代高雅之物,原出于两首古琴乐曲《阳春》《白雪》,相传为晋代师旷所作。
《阳春》为万物知春、和风淡荡之意,《白雪》取凛然清洁、雪竹琳琅之音。
据说师旷曾一心要与世间声音对话,听见盛雪簌簌,心生感动,便作了这曲《白雪》。
白居易说:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”
明代高濂也写:飞雪有声,惟在竹间最雅。
或许是因为雪的洁净无尘,映照出了人内心的纯真底色。大雪纷飞时,似乎总能激起一些感性的诗意。
崇祯五年十二月,西湖大雪三日,湖中人鸟声俱绝。也是一个晚上,张岱乘一小舟,独自前往湖心亭看雪,“天与云、与山、与水,上下一白”。
到亭上,已有两人铺毡对坐,一童子烧酒,炉正沸。便邀来同坐,一朝相逢,即成知己。
无怪张岱痴迷雪色,大雪一落,天地皆净,仿佛岁月沟壑都被抚平。
这样的情境之下,总是需要一些抒发的出口,所以雪天的诗文格外多,且大多与酒有关。
酒与雪,天生就是一对挚友。酒可通天地,可慰风尘,也让这飘忽坠落人间之物,多了一些人间烟火。
《东京梦华录》里说:此月虽无节序,而豪贵之家,遇雪即开筵,塑雪狮,装雪灯,以会亲旧。
文人的阳春白雪固然风雅之至,街巷邻里的万家灯火倒也暖意融融。
雪天里还有一些热热闹闹的快乐。
清人杨静亭在《都门杂咏》里说:“严冬烤肉味堪饕,大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。”
邓云乡在《燕京乡土记》里也写:“风雪之夜,北风呼啸的马路上,或者胡同拐角处,远远地望见有个透出红红灯光的小铺,那就是大酒缸,去吧,那里有温暖,进去买个酒喝吧!”
拉上三五知己,沿大酒缸围坐一圈,拿上几瓶小酒,选几样爱吃的下酒小菜。或浅饮低酌,或高谈阔论,在市井的温情中消解着一个个忧愁或肆意的心事。
时至今日,围炉喝酒、火锅涮肉仍是许多人冬日聚会的首选之一,义兴发做酒的寓意也是“义”字当头,让亲友都能聚义与一起,放心畅饮。
酒肉穿肠间,人便多了些底气,平日里的欲言又止,都在觥筹交错的契阔中变作脱口而出。
而氤氲在锅气里的,则是活生生的迷人,就着酒香在冬日里抚慰人心,成为雪天里那一抹记忆。
天寒酒暖最是相宜,
大雪,宜饮一杯,
义兴发。
茫茫原野一片白,万物冬藏待春来。大雪是农历二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”古人常在大雪封门之时,围坐在泥炉旁,温一壶暖酒,畅叙情怀。 而大雪和冬酿…
茫茫原野一片白,万物冬藏待春来。大雪是农历二十四节气中的第21个节气,也是冬季的第三个节气,标志着仲冬时节的正式开始。
《月令七十二候集解》说:“大雪,十一月节。大者,盛也。至此而雪盛矣。”古人常在大雪封门之时,围坐在泥炉旁,温一壶暖酒,畅叙情怀。
而大雪和冬酿,也最是相宜的。此时的冬酿酒,仍在静静发酵,恪守着“天有时,地有气,材有美,工有巧”。
中国现存最早的农学专著《氾胜之书》,曾称“雪为五谷之精”。农谚中也有“积雪如积粮”之说。
雪不仅颜值高,“营养”也丰富。雪水中的氮化物,约是雨水的5倍,下一场雪就相当于施了一次氮肥。
同样是降水的不同形态,雪在文人墨客笔下,往往比雨、霜、霰得到更多的赞美。
大家耳熟能详的阳春白雪,多用来指代高雅之物,原出于两首古琴乐曲《阳春》《白雪》,相传为晋代师旷所作。
《阳春》为万物知春、和风淡荡之意,《白雪》取凛然清洁、雪竹琳琅之音。
据说师旷曾一心要与世间声音对话,听见盛雪簌簌,心生感动,便作了这曲《白雪》。
白居易说:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”
明代高濂也写:飞雪有声,惟在竹间最雅。
或许是因为雪的洁净无尘,映照出了人内心的纯真底色。大雪纷飞时,似乎总能激起一些感性的诗意。
崇祯五年十二月,西湖大雪三日,湖中人鸟声俱绝。也是一个晚上,张岱乘一小舟,独自前往湖心亭看雪,“天与云、与山、与水,上下一白”。
到亭上,已有两人铺毡对坐,一童子烧酒,炉正沸。便邀来同坐,一朝相逢,即成知己。
无怪张岱痴迷雪色,大雪一落,天地皆净,仿佛岁月沟壑都被抚平。
这样的情境之下,总是需要一些抒发的出口,所以雪天的诗文格外多,且大多与酒有关。
酒与雪,天生就是一对挚友。酒可通天地,可慰风尘,也让这飘忽坠落人间之物,多了一些人间烟火。
《东京梦华录》里说:此月虽无节序,而豪贵之家,遇雪即开筵,塑雪狮,装雪灯,以会亲旧。
文人的阳春白雪固然风雅之至,街巷邻里的万家灯火倒也暖意融融。
雪天里还有一些热热闹闹的快乐。
清人杨静亭在《都门杂咏》里说:“严冬烤肉味堪饕,大酒缸前围一遭。火炙最宜生嗜嫩,雪天争得醉烧刀。”
邓云乡在《燕京乡土记》里也写:“风雪之夜,北风呼啸的马路上,或者胡同拐角处,远远地望见有个透出红红灯光的小铺,那就是大酒缸,去吧,那里有温暖,进去买个酒喝吧!”
拉上三五知己,沿大酒缸围坐一圈,拿上几瓶小酒,选几样爱吃的下酒小菜。或浅饮低酌,或高谈阔论,在市井的温情中消解着一个个忧愁或肆意的心事。
时至今日,围炉喝酒、火锅涮肉仍是许多人冬日聚会的首选之一,义兴发做酒的寓意也是“义”字当头,让亲友都能聚义与一起,放心畅饮。
酒肉穿肠间,人便多了些底气,平日里的欲言又止,都在觥筹交错的契阔中变作脱口而出。
而氤氲在锅气里的,则是活生生的迷人,就着酒香在冬日里抚慰人心,成为雪天里那一抹记忆。
天寒酒暖最是相宜,
大雪,宜饮一杯,
义兴发。